A 29 anni discutevo il mio dottorato in Chimica. Poi l’incontro, galeotto, con il Nebbiolo e mi sono rimesso a studiare: così prima sommelier, poi enologo, infine degustatore.
La sostenibilità è un percorso che prende in considerazione molte voci e dovrebbe essere affrontato senza preconcetti, ma…
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